解冻鱼时，不能用热水泡，正确做法是准备一大盆清水，水中加入适量食盐充分融化，然后将冻鱼放入盐水中浸泡20分钟，解冻后取出洗净即可。盐水不仅可以加速解冻，还有杀菌和去腥的作用，解冻后鱼肉新鲜，营养也不流失。
另外酒店厨师们还有一种解冻鱼的方法，把冻鱼用锡纸或者保鲜膜包好放入微波炉中，用低温加热3-5分钟，也可完全解冻，并且营养不流失，最是快速有效，家中有微波炉的朋友最建议用此方法。
此外白醋也是解冻鱼不错的东西，把白醋和盐一同放入清水中溶解，将冻鱼放入其中也可快速解冻，比单单用盐水还要快速有效。值得注意的是，冻鱼一旦解冻过以后，就不适合再次冷冻了，容易滋生细菌，口感也会大打折扣。
解冻鱼大家都学会了，最后分享一些简单的冷冻鱼的方法。如果是杀好的整条鱼冷冻，一定要将鱼的内脏器官和鱼腮去除，将鱼腹洗净，沥干水后用保鲜膜包裹严实放进冷冻室。鱼块冷冻，先用淡盐水洗去腥味，再在其表面抹上少许食盐，保鲜膜包裹冷冻即可。
解冻鱼时，最“忌讳”用热水泡，40岁厨师教你解冻鱼正确做法。以上就是关于解冻鱼和冷冻鱼的一些小常识了，大家学会了吗？您有什么不同的见解，也欢迎留言分享哦。返回搜狐，查看更多