一、山奈
山奈，又名沙姜、三柰，其独特的香气能够去除鸡肉的腥味，同时增添一丝清新的香气。在炖鸡时加入适量的山奈，不仅能提升鸡肉的口感，还能让整道菜更加鲜美。山奈在烹饪中常用于炖、煮、蒸等烹饪方式，是炖鸡不可或缺的香料之一。
二、白芷
白芷，一种具有浓郁香气的中药材，其香气能够渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜美。白芷还具有去腥增香的作用，能够中和鸡肉中的腥味，让炖鸡更加美味。在炖鸡时加入白芷，不仅能够提升鸡肉的口感，还能让整道菜更具营养价值。
三、香叶
香叶，又称月桂叶，其香气浓郁而持久，能够为炖鸡增添独特的香气。香叶在烹饪中常用于炖、煮、焖等烹饪方式，能够提升菜肴的香气和口感。在炖鸡时加入几片香叶，能够让整道菜更加诱人。
四、八角
八角，又称大茴香，其香气浓郁而独特，是炖鸡时常用的香料之一。八角具有去腥增香的作用，能够中和鸡肉中的腥味，同时增添一丝甜美的香气。在炖鸡时加入适量的八角，能够让鸡肉更加鲜嫩多汁，口感更加美味。
五、桂皮
桂皮，又称肉桂，其香气浓郁而独特，具有温暖身体的功效。在炖鸡时加入桂皮，不仅能够提升鸡肉的口感，还能让整道菜更具暖意。桂皮还能够去除鸡肉中的寒气，使鸡肉更加易于消化和吸收。
六、小茴香
小茴香，又称香丝菜，其香气清新而独特，是炖鸡时常用的香料之一。小茴香具有去腥增香的作用，能够中和鸡肉中的腥味，同时增添一丝清新的香气。在炖鸡时加入小茴香，能够让鸡肉更加鲜美可口。
七、草蔻
草蔻，又称草果，其香气浓郁而独特，具有开胃消食的作用。在炖鸡时加入草蔻，不仅能够提升鸡肉的口感，还能让整道菜更加开胃。草蔻还能够中和鸡肉中的油腻感，使炖鸡更加清爽可口。
八、丁香
丁香，又称公丁香，其香气浓郁而持久，是炖鸡时常用的香料之一。丁香具有去腥增香的作用，能够中和鸡肉中的腥味，同时增添一丝甜美的香气。在炖鸡时加入丁香，能够让鸡肉更加鲜嫩多汁，口感更加美味。
九、良姜
良姜，又称高良姜，其香气独特而清新，具有暖胃散寒的作用。在炖鸡时加入良姜，不仅能够提升鸡肉的口感，还能让整道菜更具暖意。良姜还能够中和鸡肉中的寒气，使鸡肉更加易于消化和吸收。
十、白蔻
白蔻，又称白豆蔻，其香气清新而独特，是炖鸡时常用的香料之一。白蔻具有去腥增香的作用，能够中和鸡肉中的腥味，同时增添一丝清新的香气。在炖鸡时加入白蔻，能够让鸡肉更加鲜美可口。