泡
椒
藕
丁
THE SUMMER ARRIVED
先做凉菜：
1、洗净的藕带切成小段后泡入水中以防氧化
2、等锅中的水烧沸放入藕带烫10秒左右，捞出
3、放入冰水中浸泡，让口感更脆嫩
4、然后取玻璃罐，放入沥干的藕带 仔姜片 蒜粒 泡椒碎 花椒 盐和糖 泡椒水，再加一点白醋 密封后稍加摇晃，腌上一个小时 鲜嫩爽口的泡椒藕带就有了
酸
辣
藕
带
THE SUMMER ARRIVED
接着做酸辣藕带，是极佳的下饭菜
1、先备料：干辣椒切段，新鲜红辣椒 、仔姜切丝、藕带斜切成段
2、接着烧热锅中油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香，下藕带‘’炒一会儿，加入盐糖白醋 然后放入红辣椒翻炒均匀，即可出锅
3、撒少许葱花点缀，酸辣藕带就做好了
口味贴士
藕带就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。好的藕带它的头像毛笔一样。要说哪里的藕带好，还属洪湖。自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖莲藕伴随着革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四处野鸭和菱藕，秋收满畈稻谷香”美妙玄律，名扬全国，成为了洪湖人民创业致富的无形资产。
洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称"沔城藕"，旧时沔阳(原洪湖市与仙桃市)城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。洪湖是全国最大的湿地保护区，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的藕带有一下特点:藕带形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。
相传洪湖莲藕有2300多年的种植历史，在元代中叶洪湖淤填形成之后，这里就已开始种植莲藕。由于水土肥沃，洪湖人民经长期栽培，形成了这一优良的品种。这里出产的藕带含有丰富的淀粉，蛋白质、维生素等营养成分，即可鲜食，又可加工，还可入药。
健
康
贴
士
藕带有以下好处：
1、维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血，协助肝脏的运动。
3、单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。藕带还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。返回搜狐，查看更多